El monte y la sierra en una misma tabla
Sierra y Monte reúne cuatro productos de cuatro provincias alrededor de una tabla. El queso Banquetito viene de Tandil: es el heredero del Banquete creado en 1937, un queso suave y mantecoso recuperado por productores locales junto con la Escuela Agraria Ramón Santamarina, con reconocimientos reiterados en Caminos y Sabores. Lo acompaña el dulce de membrillo rubio de San Juan, con Denominación de Origen: membrillos Criollo y Champion cultivados con sol intenso y agua de deshielo, en una receta de más de un siglo que no necesita colorantes ni gelificantes.
Los pistachos con cáscara también son sanjuaninos, del Valle de Tulum, donde una familia pionera apostó por un fruto casi inexistente en el país y ayudó a convertir a la provincia en el territorio argentino de referencia para su cultivo. La tabla Iruya de tipa blanca la hace a mano Casa Tierra en Jujuy, con una madera de veta clara que conserva las variaciones del árbol y del oficio.
Es un regalo para compartir: queso y membrillo, el clásico "vigilante", en su versión con origen. Sin alcohol, apto para cualquier horario del día.